bouillon

nom masculin

(de bouillir)

  • 1. Liquide obtenu par la cuisson prolongée de viandes (bœuf, veau, poule), de légumes dans de l'eau salée bouillante : Bouillon de poule, de légumes.

    Synonyme :

    consommé

  • 2. Bulle gazeuse qui se forme dans une liquide en ébullition ou agité et qui vient éclater à la surface.
  • 3. Flot d'un liquide s'écoulant avec violence (surtout pluriel) : Sang qui sort à gros bouillons.

    Synonyme :

    bouillonnement

  • 4. Autrefois, restaurant à bon marché.

    Synonymes :

    boui-boui (familier) - gargote

  • 5. Ensemble des exemplaires invendus d'un journal.
  • 6. Fait pour un bain destiné au traitement de matière textile d'être porté à l'ébullition.
  • 7. Grosse cloque soulevant la pâte céramique ou l'émail pendant la cuisson.
  • 8. Pli bouffant obtenu à l'aide de fronces.
  • 9. Cavité remplie de gaz, formée lors du refroidissement du verre fondu.

Expressions avec bouillon

  • Familier. Boire un bouillon,

    avaler de l'eau en nageant ; perdre de l'argent dans une entreprise.
  • Bouillon de culture,

    milieu liquide utilisé en bactériologie pour permettre la multiplication des bactéries.
  • Familier. Bouillon d'onze heures,

    breuvage empoisonné.
  • Bouillon industriel,

    produit solide ou liquide fournissant, après adjonction d'eau, un bouillon analogue à celui qui est préparé en cuisine.