choucroute
nom féminin
(alsacien surkrut, de l'allemand sauer, aigre, et Kraut, herbe)
- 1. Chou blanc haché, salé et fermenté.
- 2. Ce chou cuit dans de la graisse avec du vin blanc, des baies de genièvre et du porc, servi avec des pommes de terre bouillies.