coulis
nom masculin
(de couler)
- 1. Purée liquide obtenue par cuisson lente de crustacés, de légumes, etc.
- 2. Purée de fruits additionnée de sirop.
- 3. Mortier assez fluide pour couler librement dans les joints et les cavités d'un ouvrage de maçonnerie, afin de le rendre homogène.